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純粋な国産道産子です。

寒さには強いが暑さはちょっと勘弁です。

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2009年5月

2009年5月21日 (木)

北海道の本当に美味しいもの確かめねば! ついに・・・行ってきました「羅臼」

羅臼といえばホッケ。では美味しいホッケはどれ?どんな種類?
居ても立ってもいられなくなって、JRとレンタカーを乗り継いで、この目で確かめてきました。

①まずは種類。真ホッケ、又は、縞ホッケ?
 →真ホッケはパサパサしてるが味がのってる。
 →縞ホッケは脂がたっぷり、いわゆる大トロに近い味です。

②次に大きさ。小ぶりなホッケ、又は、特大サイズのホッケ?
 →小ぶりなホッケは身がしまっていて、川魚のように淡白。
 →特大ホッケは身が厚くて肉っぽい味。

③最後に干す時間。さっと干した一夜干し、じっくり干した完干し?
 →一夜干しは柔らかくて身がホクホク。
 →完干しは、特に皮がパリパリで濃厚。

好みは人それぞれですが・・・
 当店が撰んだホッケは「特大・完干し・縞ホッケ焼き」です。
言い換えれば「肉厚で濃厚・皮がパリパリジューシー・脂がたっぷり」なのです。

どうぞ、一度食してみて下さい!!

2009年5月12日 (火)

えりも岬 そう・・・当店はえりも漁業組合からも直送なんです!

えりもから直送といえば、ズバリ「つぶ貝」です。
別名「蝦夷バイ貝」とも言われる北海道ならではの貝。コリコリした歯ごたえと甘さが特徴で、お酒を選ばない生粋の旨さです。

では、当店のこだわり「直送」とは何でしょう?
つまり市場を通さないで、漁業組合から直送の取引なんです。だから、新鮮なのは言うまでもありません。
まさに「港で食す味」「食いしん坊ばんざい」といったところです。

2009年5月11日 (月)

北海道増毛町に行って来ました! 日本最北&北海道最古のあの蔵も・・・

国稀酒造で試飲の後、増毛港町市場で甘海老などの魚介類を購入。甘海老丼はめちゃくちゃ美味しかったです!
増毛港町市場直送の夏の鮮魚が毎日入荷します!「国稀雪さび超辛口」入荷中。

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